根据农业农村部数据显示，3月份的第3周，全国30个监测省份生猪价格全部下跌，生猪平均价格降至11.05元/公斤，同比下跌28%，创2018年6月以来新低。
这是上周的价格，跟当前比这还算高的了。
根据机构统计，当前生猪均价已经跌破10元/公斤了，甚至还在跌。
猪肉价格自然也好不到哪去。
根据农业农村部的统计，上周全国批发市场猪肉价格为15.84元/公斤，环比上上周下降了1.9%，而同比去年跌幅则达到了23.4%。
也就是说，猪价和猪肉都在跌，并且都创了纪录。
这当然不是单方面的原因，总体来说，还是4个字：供强需弱。
供强好理解。
自从前几年猪价大涨，生猪养殖就一下成了暴利行业，很多人和资金都冲到生猪养殖行业里。
大大小小的猪场可以说是遍地开花。
后来的情况大家都知道，就是猪太多了，于是开启了漫长的生猪去产能的过程。
一直到现在，还都在去产能中。
猪多，自然产出的肉也多，所以这是猪肉及猪价齐跌的一个重要原因。
但今天重点不想说猪多的事，因为猪多已经多了好几年了，而且猪多也没什么其他办法，只能是一个办法，那就是去产能。
而与猪多相对应的，猪肉需求下降可能是更致命以及更长期的事。
说没人吃猪肉了，有点夸张，但是猪肉的消费量确实在下降。
而且不止是今年下降，已经多年呈下降的趋势了。
为啥吃猪肉的人越来越少了呢？
第一个原因是饮食习惯改变了。
正如几十年前人们疯狂需求猪肉一样，现在则是对猪肉的消费明显下降了。
一方面是过去生活水平不高，能吃一顿猪肉对一个家庭来说是件特别高兴的事，现在呢，猪肉成了每天餐桌上的常客，一来二去的，也就没那么新鲜了。
另一方面，以前是吃饱吃好，现在呢，则是要吃得健康。
什么是健康呢？
低脂高蛋白饮食，于是猪肉自然就被排除在外了。
第二个原因，猪肉不好吃了。
这个问题其实之前说过，并不是现在天天吃猪肉，所以不觉得猪肉好吃了，而是事实上现在的猪和以前的猪不一样了。
以前农村家家养猪，并且都是足年足月的大肥猪，肌间脂肪含量极高，这也是猪肉好吃的重要因素。
后来为了快速提升生产力，引进了新的品种，主要是瘦肉型为主，特点就是瘦肉多，而且长得快，肌间脂肪减少了，猪肉自然也就没以前香了。
所以这还真不是人们嘴刁了。
第三个原因，替代品增加。
以前主要就是吃猪肉，但现在不同了，除了猪肉，禽肉也越来越成为餐桌上的主力，还有鸡蛋，水产口以及各种进口肉类，餐桌一下就丰富了。
人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个，随着越来越多的替代品增加，猪肉消费也就越来越少了。
这一点还真不是我瞎说，从官方不断调低生猪产能保有量也能印证这一点。
之前生猪产能保有量在4100万头，后来下调到了3900万头，再后来又下调到了3650万头。
为啥不断下调呢？
一方面是生猪产能优化后，淘汰的都是低产母猪，留下来的都是高产母猪，生猪的PSY不断提升，也就不需要那么多母猪了。
另一方面呢，就是猪肉消费在下降，市场也不需要那么多猪了，生猪产能最终要和消费量相匹配。
要是按这个趋势，恐怕生猪产能还得继续往下降，因为猪肉消费几乎是无法逆转的，也就是说，未来猪肉消费还要继续往下降。
所以这么来看，未来生猪养殖的日子不好过，因为消费在不断降级，光靠优化早晚还是要触及天花板的，产能恐怕还要继续落。
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